Le marché extérieur de Tsukiji est l’un des endroits célèbres de Tokyo où les ingrédients frais et la culture culinaire japonaise se rencontrent. Il y a plus de 300 magasins ici, dont 200 sont des épiceries, et gèrent une grande variété d’ingrédients tels que du poisson frais, des produits de poisson transformés, de la viande, des fruits et des légumes. Il y a aussi environ 100 restaurants, dont 24 restaurants de sushis. De plus, il existe plus d’une douzaine de magasins qui vendent des ustensiles de cuisine et de la vaisselle, ce qui vous permet de découvrir en profondeur la culture culinaire japonaise. Les jours de fermeture diffèrent pour chaque magasin. Certains magasins sont ouverts toute l’année, tandis que de nombreux magasins qui sont en activité depuis longtemps sont fermés le dimanche, les jours fériés et le mercredi. Le marché extérieur de Tsukiji regorge de divertissements gastronomiques et constitue un lieu d’expérience formidable pour les touristes.
Histoire du marché extérieur de Tsukiji
Le marché extérieur de Tsukiji est le centre culinaire animé de Tokyo, datant de la période Edo du XVIIe siècle (1603-1868). Pendant la période Edo, la région de Tsukiji était utilisée par les pêcheurs pour vendre leurs prises.
Pendant la période Meiji (1868-1912), le gouvernement japonais a décidé d’établir un marché public à Tsukiji et de le transformer en un marché aux poissons moderne. Après le grand tremblement de terre de Kanto en 1923, le marché de Tsukiji a été reconstruit et a servi de marché de gros central de Tokyo.
Ici, les fruits de mer frais, les légumes, les fruits et plus encore sont devenus le lieu de prédilection des chefs et des restaurateurs pour rechercher des ingrédients de qualité. Le marché en bordure de rue, qui fait partie du marché, était également visité par le grand public, où ils pouvaient acheter des ingrédients frais et déguster des sushis, des sashimis, des poissons grillés et d’autres plats sur place.
En 2018, les fonctions du marché de Tsukiji ont été transférées au nouveau marché de Toyosu, mais le marché extérieur de Tsukiji reste une destination touristique dynamique. Il existe de nombreux magasins qui vendent des ingrédients frais et des restaurants qui servent de délicieux plats, et le marché extérieur de Tsukiji continue de conserver son attrait aujourd’hui en tant que lieu où les visiteurs étrangers peuvent découvrir en profondeur la culture culinaire japonaise.
Comment profiter du marché extérieur de Tsukiji
Le marché extérieur de Tsukiji est un centre animé de la culture culinaire de Tokyo, avec environ 200 épiceries et une centaine de restaurants. De nombreux magasins vendent du poisson frais, des produits de poisson transformés, de la viande, des fruits et des légumes, permettant aux visiteurs de découvrir la richesse de la cuisine japonaise.
En particulier, il y a 24 restaurants de sushis sur le marché en bordure de rue, où vous pourrez déguster des sushis à base de fruits de mer frais. Certains magasins sont ouverts tôt le matin et vous pourrez déguster des sushis et des bols de riz aux fruits de mer à base de fruits de mer frais. Vous aurez également l’occasion de voir de près le savoir-faire de la confection de sushis.
De plus, le marché extérieur de Tsukiji compte plus d’une douzaine de magasins qui vendent des ustensiles de cuisine et de la vaisselle. Dans ces magasins, vous pouvez trouver des couteaux tranchants, des ustensiles uniques et de la belle vaisselle qui touchent la culture culinaire japonaise, ce qui en fait un lieu incontournable pour les gourmands.
Cependant, les magasins sont fermés à plusieurs jours, il est donc recommandé de vérifier avant de visiter. Certains magasins sont ouverts toute l’année, mais les magasins qui sont en activité depuis longtemps ferment souvent le dimanche, les jours fériés et le mercredi lorsque le marché de Toyosu est fermé.
Profitez d’une journée au marché extérieur de Tsukiji, où vous pourrez découvrir la riche culture culinaire japonaise tout en profitant de l’atmosphère animée du marché.
Points forts du marché extérieur de Tsukiji
Poissonnerie fraîche
Les poissonniers du marché extérieur de Tsukiji sont connus pour leur fraîcheur et leur variété. Ici, vous pouvez voir des fruits de mer frais directement expédiés de tout le Japon, et ils vendent une grande variété de fruits de mer frais, de ceux pêchés ce jour-là aux fruits de mer rares. Au magasin, vous pourrez découvrir les techniques habiles du personnel qui sélectionne le poisson frais. Il existe également de nombreux produits à base de poisson transformés et vous pourrez découvrir en profondeur la culture alimentaire japonaise, comme le poisson séché, les sashimis et les garnitures de sushi.
Sushis et Kaisendon
Le marché extérieur de Tsukiji est connu pour ses sushis et ses bols de riz aux fruits de mer frais. Il y a 24 restaurants de sushis dans cette zone, et vous pouvez déguster des sushis et des bols de riz aux fruits de mer préparés avec des fruits de mer frais. Chaque magasin propose des sushis préparés avec soin par des artisans qualifiés, et certains magasins sont ouverts tôt le matin, ce qui vous permet de déguster des fruits de mer frais au petit-déjeuner. À travers des bols de sushis et de fruits de mer, vous pourrez profiter des bienfaits de la mer propres au marché extérieur de Tsukiji et du savoir-faire des artisans. Ce sera une expérience unique pour les visiteurs au Japon.
Magasin d’outils de cuisine
Le marché extérieur de Tsukiji compte plus d’une douzaine de magasins vendant des ustensiles de cuisine. Vous trouverez ici d’authentiques ustensiles de cuisine japonais utilisés par des chefs professionnels. Nous proposons une large gamme d’articles, des outils de tous les jours tels que les couteaux de cuisine, les casseroles, les poêles, les passoires et les râpes aux outils spécialisés pour la préparation de plats spécifiques tels que les sushis et les tempuras. Parmi eux, les couteaux japonais fabriqués à la main par des artisans de premier ordre sont appréciés dans le monde entier pour leur tranchant, leur design et leur qualité durable. Une adresse incontournable pour les gourmands.
Comment se rendre au marché extérieur de Tsukiji
Depuis la gare de Tsukiji sur la ligne Hibiya du métro de Tokyo
Sortez de la station Tsukiji par la sortie 5, continuez tout droit et tournez à gauche à l’intersection d’Akashicho. Si vous continuez tout droit, vous arriverez à l’entrée du marché extérieur de Tsukiji en 5 minutes environ.
Depuis la gare du marché de Tsukiji sur la ligne Toei Oedo
Sortez de la sortie A1 de la station du marché de Tsukiji, continuez tout droit et tournez à droite à l’intersection d’Akashicho. Si vous continuez tout droit, vous arriverez à l’entrée du marché extérieur de Tsukiji en 5 minutes environ.
Depuis le centre de Ginza
Il est à environ 1 km et prend environ 15 minutes à pied. Commencez à l’intersection Ginza 4-chome et dirigez-vous vers Kachidokibashi (sud-est). En chemin, vous passerez devant le théâtre Kabukiza. Si vous continuez tout droit sur environ 500 m, vous arriverez à l’entrée du marché extérieur de Tsukiji.
